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膳食部工作职责

作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2013-8-29

一、加强炊管人员的学习与管理,强化服务意识、安全意识和纪律意识。

二、按照国家法律、法规的要求,监管炊事、管理人员的从业素质和从业标准,建立人员档案。

三、负责监管餐厅主要食品和副食品的采购,严禁变质食品、三无产品、过期产品等不合格主、副食品进入校园,从根源上保证饮食安全。

四、监督、指导餐厅从业人员的炊饮作业流程,保证安全、规范、合理,提高食品、菜品的质量、营养多样化。

五、负责食品菜品的价格管理,实行学校定价制度,加强对违规行为的经济处罚力度。

六、负责完善餐厅的各种规章制度、台账制度、留样记录、消毒记录、库管记录、值班记录,监管各项制度落实情况。

七、负责餐厅环境、设施、人员的卫生综合治理。

八、负责学校餐厅、医务室、超市人员的纪律管理,遵守国家法律、法规和学校规章制度规范、合法经营。

九、组织召开生活会,座谈师生对所属各部门的意见,及时高效进行整改,不断提高服务水平。

十、校长交办的其他工作。


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